El arte de la brasa en cada bocado
Una experiencia gastronómica única junto al puerto deportivo de Arrecife. Carnes y pescados a la brasa, producto local y selecto, y vistas al mar que hacen el tiempo más largo.
En Carbón Carbón creemos que el fuego es el ingrediente más honesto. Cada corte de carne, cada pieza de pescado pasa por nuestras brasas con el mismo respeto y dedicación desde el primer día.
Somos un restaurante especializado en carnes y pescados a la brasa, ubicados en el corazón del Puerto Naos de Arrecife, con vistas al mar y a la vida marinera de Lanzarote.
Nuestra cocina se inspira en la tradición de la brasa: materia prima de primer nivel, técnica artesanal y el respeto absoluto al producto. Sin artificios, solo el fuego y el sabor.
El carbón vegetal a alta temperatura crea una magia que ningún otro método consigue. La reacción de Maillard en su máxima expresión: corteza caramelizada, interior jugoso, aromas que despiertan los sentidos antes de probar el primer bocado.
Desde cortes premium de carne hasta el mejor pescado fresco. Nuestra carta celebra el producto, la temporada y el arte de la brasa.
No solo asamos carnes. El fuego es nuestra herramienta para transformar cualquier ingrediente. Arroces, mariscos, verduras… todo adquiere una dimensión nueva cuando el humo y las brasas hacen su trabajo.
Nuestros cocineros dominan el arte de controlar el calor y el tiempo, logrando resultados que solo el carbón puede ofrecer.
"El fuego es el primer cocinero. Todo lo demás son técnicas aprendidas."
— Carbón Carbón, Lanzarote
Junto al puerto deportivo de Arrecife, con vistas al mar y a los barcos. Un ambiente cálido y contemporáneo pensado para que el tiempo pase despacio.
¿Quieres vivir la experiencia Carbón Carbón? Reserva tu mesa y déjate llevar por el sabor de la brasa con vistas al puerto deportivo de Arrecife.